Primeiramente, através de uma inspeção visual procure por vazamentos, pois este óleo deve estar indo para algum lugar, como pingando onde o carro para na garagem, por exemplo, depois, penso que deve voltar neste mecânico e pedir pela garantia, pois tem alguma coisa errada; dizer o que é qua acontece com o óleo assim à distância é muito difícil, mas pelo que relatas, pode ser, veja bem, talvez seja a junta de cabeçote não dando vedação, daí o óleo pode estar passando para a água (verifique o conteúdo do radiador se tem vestígio de óleo); o óleo pode estar passando para a combustão e sendo queimado junto com o diesel e sumindo do mapa (fumaça branca); pode ter colado anel (anel não dá vedação, nem recolhe o o óleo espalhado no cilindro para lubrificar, mais fumaça branca), então, um teste de compressão nos cilindos é necessário e umas outras coisas que somente uma inspeção qualificada e honesta vai dizer o que pode estar acontecendo neste motor. Não se restrinja a este mecânico, pois se não tiver confiança nele, procure outro, de preferência alguma empresa de retífica de motores em localidade próxima, para ter uma segunda opinião. Grande abraço e saudações.