Não tem muita coisa pra conhecer.
O Salar em si pode ser conhecido até em 1 dia, depende de quanto quer rodar, mas num dia dá pra fazer o roteiro até a Ilha Pescado e conhecer algum hotel de sal.
O melhor trajeto é a rota mais próxima da fronteira com o Chile, passando pelas lagunas Hedionda, Colorada e Verde. É trajeto para dois dias, converse com alguma agência para segui-los no trajeto.
Se tiver GPS e mais alguma viatura acompanhando, dá pra fazer por conta, baixando os mapas do Viajeros4x4.
É aquele negócio, se tem dois dias escolha o que mais te atrai e faça.
Não deixe de conhecer as lagunas Miscanti e Miñiques.
No trajeto de Uyuni para Atacama tem geiseres também (Sol de Mañana), se for visitar não precisa fazer isso no Atacama (El Tatio).
Que eu me recordo agora é isso, se lembrar de mais algo aviso.
Abs